Nueva sidrería de El Mallu en El Infanzón.

En estos tiempos en los que la imagen de los hosteleros está tan desprestigiada, a causa de tanto robaperas preocupado por la apariencia de su negocio y no por la calidad del servicio que se da en él, es de agradecer el buen trato que recibimos los clientes de las sidrerías gijonesas “El Mallu” y “El otru Mallu”.

Un dato muy importante –casi tanto como la generosidad en pinchos y raciones; o lo ajustado de los precios– es el buen ambiente de trabajo que transmiten los empleados. De hecho, en un sector tan dado a la mutación laboral, la mayoría de la plantilla lleva estable en estos casi seis años en que llevo siendo habitual de los dos establecimientos.

Recientemente, se ha inaugurado un nuevo Mallu. Les deseo la mejor de las suertes en estos tiempos económicos inciertos.

Abajo os dejo un corta y pega de un artículo de DIEGO FIGAREDO, que podéis encontrar en la edición digital del periódico El Comercio, titulado El 'hat trick' del Mallu

El Mallu del Infanzón es la nueva apuesta de Ernesto Álvarez Rubio (Cangas del Narcea, 1975), afanado hostelero que llegó a Gijón con 15 años para trabajar de camarero.

Abrir su propio negocio, El Mallu, no fue una decisión fácil. La constancia del trabajo bien hecho hizo que en 2005, Ernesto Álvarez decidiera dar un paso de gigante, rumbo a una aventura a la que consagraría su vida: El Otru Mallu. No muy lejos de sus primeras experiencias hosteleras, su segunda sidrería fue el intento de «asentarse definitivamente» en un sector complicado y con mucho movimiento.

Su nueva aventura, la sidrería merendero en El Infanzón, como él mismo reconoce, «es un reto». «Pero la gente está respondiendo, muchos sólo por el nombre ya saben que van a tener la misma calidad que en los otros Mallos», asegura.